சமையல் எண்ணெயில்கலப்படம் உள்ளதா,,?
Tuesday, November 9, 2021
ஏழாம் சுவை
கலப்படம் உள்ளதா சமையல் எண்ணெய்?
அனைத்து சமையலறைகளிலும் இருக்கும் பொருட்களில் மிகவும் முக்கியமானது, எண்ணெய். உங்கள் எண்ணெயிலும் கலப்படம் செய்ய முடியும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?
பல ஆண்டுகளாக எண்ணெய் விலை மற்றும் அதன் தேவை அதிகரித்திருப்பதை அனைவரும் அறிவோம். இதுவே, சமையல் எண்ணெயில் கலப்பட அச்சுறுத்தலை ஏற்படுத்தியுள்ளது.
கலப்பட எண்ணெய், பல உடல்நலப் பிரச்னைகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. இதைக் கருத்தில்கொண்டு, இந்திய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையம் (FSSAI), சமீபத்தில் இன்ஸ்டாகிராமில், 'சமையல் எண்ணெயின் தூய்மையை எவ்வாறு சரிபார்க்கலாம்' என்பதை விளக்கும் வீடியோ ஒன்றைப் பகிர்ந்துள்ளது.
அதில், ஒரு கிண்ணத்தில், நாம் பயன்படுத்தும் சமையல் எண்ணெயை, 2 மி.லி. அளவு எடுத்து, அதில் ஒரு ஸ்பூன் மஞ்சள் வெண்ணெயைச் சேர்க்க வேண்டும். எண்ணெயின் நிறம் மாறவில்லை என்றால், அது தூய்மையானது மற்றும் பயன்படுத்தப் பாதுகாப்பானது.
நிறம் சிவப்பாக மாறினால், எண்ணெய் தூய்மையற்றது மற்றும் பல உடல்நலப் பிரச்னைகளை ஏற்படுத்தும் என்று, அந்த வீடியோவில், எப்.எஸ். எஸ்.ஏ.ஐ. விளக்கியுள்ளது.
Siurce:- தினமலர்
Read more...பச்சை மிளகாயில் உடலுக்கு நன்மை செய்யும் சத்து உள்ளதா?
பச்சை மிளகாயில் உடலுக்கு நன்மை செய்யும் சத்து உள்ளதா?
எல்லா உணவும் நன்மை தான். பல்வேறு வகை காய், கனிகள், இறைச்சி முதலியவற்றை உண்ணும்போது, நுண்ணூட்டச் சத்து பரவல் கிடைக்கிறது. பச்சை மிளகாயில் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் பி6 ஆகியவை செறிவாக உள்ளன. இதில் காப்சாய்சின் (Capsaicin) என்ற வேதிப்பொருள், நாக்கு அல்லது தோலின் மீது பட்டால், அங்கே உள்ள வெப்பம் உணரும் செல்களைத் தூண்டி, 'காரம்' எனும் சுவையை ஏற்படுத்துகிறது. பச்சை மிளகாயை உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது, உடலுக்கு நல்லது என்றாலும், அளவுக்கு அதிகமாகச் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டாம்.
Source:- தினமலர்
Read more...ஐசோகிராம்(isogram) என்பது என்ன?
ஐசோகிராம் (isogram) என்பது
Cat, Deer என்கிற
ஆங்கிலச் சொற்கள்
இருவேறு விலங்குகளைக் குறிக்கின்றன. ஆனால், இவற்றினிடையே இன்னொரு முக்கியமான வேறுபாடும் உண்டு: Cat என்பது Isogram சொல். Deer என்பது Isogram சொல் இல்லை.
அதென்ன ஐசோகிராம் ? ஆங்கிலத்தில் ஒரே எழுத்து மீண்டும் திரும்ப வராத சொற்களை ஐசோகிராம் என்கிறார்கள். Cat என்பதில் C, A, T என்ற வெவ்வேறு எழுத்துகள் இடம்பெற்றுள்ளன. எதுவும் திரும்ப வரவில்லை. ஆகவே, அது ஐசோகிராம் ஆகிறது. Deer என்பதில் E என்ற எழுத்து இரண்டுமுறை இடம்பெற்றுள்ளதால், அது ஐசோகிராம் ஆகாது.
Source :- தினமலர்
Read more...உளுந்தங் கஞ்சி தயாரிப்பது எப்படி
Tuesday, August 31, 2021
ஆரோக்கியம் வழங்கும் உளுந்தங்கஞ்சி!
உடலுக்கு ஆரோக்கியம்தரும்
உளுந்தங்கஞ்சி தயாரிப்பது எப்படி என விளக்குகிறார், பிரபல சமையல் கலைஞர் திவாகர்:-
உளுந்தங்கஞ்சி என்பது நம் பாரம்பரிய
உணவுகளில் ஒன்று. ஊட்டச்சத்து மிகுந்தஉணவு இது. பெண்களுக்கும், குழந்தைகளுக்கும் ஏற்ற உணவு.எந்த சீதோஷ்ணத்திலும் எளிதாக தயாரித்து, சுகமாக அருந்தக்கூடிய கஞ்சி உணவு இது.வாரத்தில் ஒரு முறையாவது இந்த கஞ்சிஉணவை அருந்தி வர,உடல் ஆரோக்கியம்மேம்படும். உளுந்தங்கஞ்சி செய்வது எப்படி என பார்ப்போம்.
தோல்நீக்கிய
உளுந்து - 100 கிராம்,
வெல்லம் - 150 கிராம்,
துருவிய தேங்காய் அல்லது தேங்காய் பால்
தேவைக்கு ஏற்ப,
சுக்கு - 1 கிராம், ஏலக்காய் - 2,
நல்லெண்ணெய் அல்லது நெய்
தேவையான அளவு.
உளுந்தை நான்கு மணி நேரம் ஊற வைத்து அரைத்துக் மாவாக கொள்ளவேண்டும். வெல்லத்தை கரைத்து,வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
அடிகனமானபாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து, அதில்அரைத்தஉளுந்துமாவை சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து
அதை மரக்கரண்டியால் கிளறவேண்டும்.
உளுந்தின் பச்சை வாசனை போன பின்,
சிறிது நேரம் கொதிவிட்ட பின், வெல்ல
கரைசலை சேர்க்க வேண்டும்.
அப்போது தேங்காய் துருவல், சுக்கு,
ஏலம் போன்றவற்றை பவுடர் செய்து வைத் திருப்பதை சேர்த்து,சூடாகபரிமாற
வேண்டும்.உளுந்தங்கஞ்சிக்கு
பனை வெல்லம் பயன்படுத்துவது
சிறப்பானது. பனைவெல்லம்
பயன்படுத்துவதால்ஜலதோஷம்,இருமல் போன்றவைகுணமாகும்.
Read more...
Subscribe to:
Posts (Atom)
